-
Emulsification
Emulsionante derivado de la sacarosa, obtenido a partir de la reacción entre la sacarosa y los ácidos grasos (sucroéster). Es un producto muy utilizado en Japón. Debido a su elevada estabilidad como emulsionante se emplea para preparar emulsiones del tipo aceite en agua. Es un producto afín al agua, por lo que primero se debe disolver en el medio acuoso. Posee además propiedades aireantes.
Características:
- Presentación en polvo.
- Insoluble en medio graso.
- Gel blando que no se forma mientras se va agitando la mezcla.
- Se disuelve en medio acuoso sin necesidad de aplicar temperatura, aunque con calor la disolución es más rápida.
- Una vez realizada dicha disolución, debe añadirse lentamente al medio graso
฿3,500.00 -
Emulsification
A natural soy lecithin-based emulsifier, ideal for making airs. This product, discovered at the end of the 19th century, was first produced for the food industry in the last century. It is useful in the prevention of arteriosclerosis and contains vitamins, minerals and antioxidants. Lecite is made from non-transgenic soy.
Characteristics:
- Presented in a refined powder.
- Cold soluble.
- Very soluble in aqueous mediums.
- It also has a surprising capacity to emulsify impossible sauces.
- Thanks to its great emulsifying power, Lecite is the ideal product for converting juices and other watery liquids into airs.
฿2,350.00 -
นมผง แดรี่ริช Dairy Rich Skim Milk
นมผงพร่องมันเนย เหมาะสำหรับเบเกอรี่, ไอศครีม และชงดื่ม (สูตรละลายทันที)
นมผงแท้ นำเข้าจากประเทศนิวซีแลนด์ ขนาด 1 กิโลกรัม
เหมาะสำหรับเครื่องดื่ม เบเกอรี่ ไอศครีม มีความหอม มัน รสชาติที่แข้มข้นของนมสดแท้ๆ
ผลิตจากนมโคแท้ 100% อัตราส่วนผสม 1:9 เติมนมผง 100 กรัม ลงไปในน้ำต้มสุกอุ่น 900มล.
คนเบาๆให้ะลาย จะได้นม 1 ลิตร
฿260.00 -
Hokkaido Milk Powder
นมฮอกไกโด 1 กก.- นมผงฮอกไกโด Hokkaido Milk Powder
- เป็นนมผงจากน้ำนมโค 100% แต่งกลิ่นหอมนมฮอกไกโดจากญี่ปุ่น
- เหมาะสำหรับชงเป็นเมนูเครื่องดื่มนมร้อน เย็น ปั่น พร้อมเสิร์ฟในร้าน
- เป็นวัตถุดิบสำหรับทำไอศกรีม ทำเบเกอรี่ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ
- บรรจุในถุงฟอยด์ น้ำหนัก 1,000 กรัม
฿250.00