-
Powdered gelatin (porcine, bovine, fish)
200 Bloom powder.
฿2,400.00 -
Pectin X58
Gelling agent producing a thermo-reversible gel stable to freezing and thawing. For neutral toppings (tarts, sponge cakes, cookies) or low-sugar toppings.
฿3,100.00 -
Yellow pectin
Gelling agent producing a non-reversible gel when heated in acid and sugar media (dry extract over 75%). Heat-resistant.
Yellow pectin – สำหรับแยมผลไม้หรือเยลลี่ผลไม้
วิธีใช้: (อัตราส่วน 1 ถึง 1.7%) ของน้ำตาล กระจายตัวกับของเหลวและเขย่าอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เกิดก้อน จะได้การละลายที่สมบูรณ์ภายในเวลาประมาณ 15 นาที
Yellow Pectin – Slow Set Non-reversible gelling agent for Fruit Pastes or Fruit Jellies (Pates de Fruits), pulp or pulp-free confectionery, and in sweet and acid mixes. Keep in cool and dry environment.
Directions of use: Dry premix (1 to 1.7%) part of sugar. Disperse with liquid and shake rapidly in order to avoid lumps formation. Complete dissolution is obtained in approximately 15 minutes.
฿3,300.00 -
NH pectin topping
Gelling agent giving a thermo-reversible gel and good hold on fruit. Pastry toppings with fruit pulp.
฿3,300.00 -
Emulsification
Emulsionante derivado de la sacarosa, obtenido a partir de la reacción entre la sacarosa y los ácidos grasos (sucroéster). Es un producto muy utilizado en Japón. Debido a su elevada estabilidad como emulsionante se emplea para preparar emulsiones del tipo aceite en agua. Es un producto afín al agua, por lo que primero se debe disolver en el medio acuoso. Posee además propiedades aireantes.
Características:
- Presentación en polvo.
- Insoluble en medio graso.
- Gel blando que no se forma mientras se va agitando la mezcla.
- Se disuelve en medio acuoso sin necesidad de aplicar temperatura, aunque con calor la disolución es más rápida.
- Una vez realizada dicha disolución, debe añadirse lentamente al medio graso
฿670.00 – ฿3,500.00weight : 100 g - 600 g. -
Emulsification
A natural soy lecithin-based emulsifier, ideal for making airs. This product, discovered at the end of the 19th century, was first produced for the food industry in the last century. It is useful in the prevention of arteriosclerosis and contains vitamins, minerals and antioxidants. Lecite is made from non-transgenic soy.
Characteristics:
- Presented in a refined powder.
- Cold soluble.
- Very soluble in aqueous mediums.
- It also has a surprising capacity to emulsify impossible sauces.
- Thanks to its great emulsifying power, Lecite is the ideal product for converting juices and other watery liquids into airs.
฿2,350.00 -
Original price was: ฿1,590.00.฿1,010.00Current price is: ฿1,010.00.
-
฿195.00 -
Original price was: ฿350.00.฿220.00Current price is: ฿220.00.
-
฿50.00 -
฿220.00 -
฿60.00 – ฿65.00color : สีทอง - สีน้ำตาล - สีพลาสติกใส -
แป้งสเปลท์ออร์แกนิกจากธัญพืชที่อร่อย และย่อยง่าย เหมาะกับเบเกอรี่ที่หลากหลาย รวมทั้งขนมปังและแพนเค้กAt Bob's Red Mill, we take great pleasure in bringing wholesome foods like whole grain organic spelt flour to your table. We search the world for unique and unusual heirloom grains that you can use to forge new culinary adventures - right in your own kitchen! Rely on us for a wide variety of baking flours, grains and mixes you'll feel good about eating. Organic spelt flour is stone ground from delicious, easily digestible grains that are a primitive relative of modern day wheat. Excellent in most recipes calling for regular wheat flour, including breads and pancakes.
฿320.00 -
แป้งอเนกประสงค์กลูเตนฟรี เป็นการผสมผสานระหว่างแป้งถั่วการ์บันโซแป้งมันฝรั่งแป้งข้าวฟ่างขาวโฮลเกรนแป้งมันสำปะหลังและแป้งถั่วฟาวา เป็นเพียงสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ไวต่อกลูเตน แป้งทำขนมอเนกประสงค์ปราศจากกลูเตนของเราสามารถแทนที่แป้งสาลีได้ในหลากหลายสูตรด้วยการเติมแซนแทนกัมหรือกัวกัม
฿335.00 -
– ผลิตจากข้าวสาลีออแกนิคแท้ 100% – ไม่ขัดสี ไม่มีสารเคมีเจือปน – ให้โปรตีนสูง – เหมาะสำหรับทำขนมปัง เค้ก คุ๊กกี้ มัฟฟิน
฿550.00
