-
Thickeners
In the kitchen products for thickening sauces, creams, juices and soups have always been used. Starches and flour are the traditional thickeners, but the disadvantage is that a large quantity has to be added, which affects the final taste.
With the Thickeners family we present Xantana, a new product which can thicken kitchen preparations using a minimum quantity and without distorting the initial taste characteristics.
฿2,550.00 -
วิปครีมประหยัด ตีง่ายขึ้นฟู 4 เท่า
หวานน้อยหอมกลิ่นนมอยู่ตัวดี ครีมไม่ยุบผสมสีและกรดได้ดี฿120.00 -
฿1,550.00 -
฿320.00 -
ใหม่ ! 𝐏𝐫𝐨𝐯𝐚 𝐂𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞 𝐄𝐱𝐭𝐫𝐚𝐜𝐭 𝟏 𝐋𝐭𝐫.กลิ่นกาแฟ อาราบิก้าบริสุทธิ์เข้มข้นเหมาะแต่งกลิ่น: เค้ก ไอศกรีม คัสตาร์ด มูส ฟรอสติ้งและท็อปปิ้ง คุกกี้ ช็อกโกแลตกานาชให้กลิ่นหอมชัดเจน ไม่มีรสขมคำแนะนำในการจัดเก็บ:แช่เย็นหลังจากหลังเปิด“Made with Colombian & 100% pure arabica”.สินค้า
𝙲𝙾𝙻𝙾𝙼𝙱𝙸𝙰𝙽 𝙿𝚄𝚁𝙴 𝙰𝚁𝙰𝙱𝙸𝙲𝙰 𝙲𝙾𝙵𝙵𝙴𝙴฿2,100.00 -
฿150.00
-
฿150.00
-
฿750.00 -
แบะแซ
ตราปลาแฟนซีคาร์ฟ แปรรูปมาจากแป้งมันสำปะหลัง ให้ความหวานประมาณ 70% ของน้ำตาลทราย มีความหนืดคงที่ไม่คืนตัว
เมื่อนำมาใช้ร่วมกับน้ำตาล จะช่วยให้น้ำตาลรัดตัวเร็วขึ้น ไม่ตกผลึก
🔥ด้วยคุณสมบัติข้างต้น ทำให้แบะแซเป็นที่นิยมนำมาใช้ทำอาหารและขนมต่างๆ เช่น ผสมเพื่อกวนไส้ลูกชุบ-ขนมเปี๊ยะ จะช่วยให้ไส้ขนมเกาะตัวกัน เวลาปั้นไส้สามารถปั้นได้ง่ายขึ้น , นำมาผสมกับน้ำตาลเพื่อทำน้ำจิ้มทำให้อยู่ไม่เหลวเป็นน้ำ นอกจากนั้นยังสามารถดัดแปลงนำมาใช้เคลือบอาหารเพื่อทำให้ดูขึ้นเงา น่ารับประทานยิ่งขึ้น สำหรับในต่างประเทศจะมีสูตรอาหารบางสูตรที่ใช้ corn syrup เป็นส่วนประกอบ ซึ่งสามารถนำแบะแซมาปรับสูตรใช้ทดแทนได้
นิยมนำไปใช้ เป็นส่วนผสมในการทำลูกอม, น้ำจิ้ม, ซอส, ไส้ขนม, น้ำราดข้าวหมูแดง, กระยาสารท, ซอสเคลือบไก่ย่างเกาหลี, ซอสเคลือบเป็ดย่าง ใช้เป็นสารทดแทนความหวานแทนน้ำตาล
🔥🔥 Glucose syrup Fancy carp brand is sweet and sticky ingredient. It is transformed from Tapioca starch and can be used as a substitution for corn syrup. Its sweet about 70% of sugar. So it can be used to cook not only main dish but also sweets, including vegetarian food. Its qualification helps to preventing crystallization of sugar, softening texture, shining and adding body.
Suitable for Dip, Candy, Sauce, Ganache, Nougat, Jam filling, ketchup, bakery products and ice-cream.
฿40.00 -
น้ำตาลเบเกอรี (Caster Sugar)
น้ำตาลเบเกอรี คือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่ผ่านกระบวนการทำให้มีขนาดเล็กลง เป็นเกล็ดละเอียด จึงสามารถผสมเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ ได้ง่าย ช่วยลดระยะเวลาในการตีส่วนผสม ทำให้เนื้อขนมเนียนนุ่ม เนื้อเค้กขึ้นฟูเร็วขึ้น รี่ซึ่งมีส่วนช่วยแก้ปัญหาในการทำเบเกอรี ดังนี้
- ปัญหาเนื้อชิฟฟ่อนเกิดจุดสีน้ำตาล เกิดจากการที่น้ำตาลทรายปกติผสมกับแป้งไม่ดีพอ การใช้น้ำตาลเบเกอรีจะลดขั้นตอนในการผสม โดยที่ไม่ต้องเอาน้ำตาลไปปั่นก่อน
- ปัญหาทำเมอแรงก์สำหรับผสมในเนื้อเค้ก หากการตีน้ำตาลที่เกล็ดใหญ่เกินไป จะทำให้ใช้เวลาในการตีกับไข่ขาวนาน ซึ่งมีผลทำให้เค้กแข็งและเป็นรูภายในได้
- ปัญหาเค้กไม่เนียน แข็งหรือแห้งเกินไป หากใช้น้ำตาลเบเกอรีจะช่วยให้ตัวแป้งขึ้นฟูได้เร็วขึ้น
฿35.00 -
฿390.00 -
฿350.00 -
฿480.00
-
48% ดาร์ก คูเวอร์เจอร์ ชิพส์ (เม็ดใหญ่) ตรา เบสท์เมท
BESTMATE DARK COUVERTURE CHIPS-LARGE 48%
ดาร์ก คูเวอร์เจอร์ ชิพส์ (เม็ดใหญ่) ตรา เบสท์เมท BESTMATE COUVERTURE CHIPS-LARGE ขนาดประมาณ 6 mm
นิยมใช้กับเบเกอรี่ในหลายแบบ เช่น คุ้กกี้ มัฟฟิน เค้ก อื่นๆ ถูกคิดค้นให้มีรสชาติเข้มข้นซึ่งถือว่าเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ (Signature) ของเบสท์เมท
มีส่วนประกอบของโกโก้สูงถึง 48% ผสมผสานคุณภาพสูงของคาคาว บัตเตอร์ และคาคาว แมส ทำให้ผู้รับทานได้รสชาตินุ่มนวลอย่างมาก ปราศจากไขมันทรานส์
฿175.00 -
เบสท์เมท 56% ดาร์ก คูเวอร์เจอร์บัทเทินส์ ฉลากสีน้ำเงิน (blue) มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง ประมาณ 1.5 cm นิยมนำไปทำขนมได้ทุกรูปแบบ ในเค้ก มัฟฟิน คุกกี้ มูสเค้ก หรือ ทำเป็นชอกโกแลตประดับ และอื่นๆ โดย เบสท์เมท 56% ดาร์ก คูเวอร์เจอร์ บัทเทินส์ละลาย (melting) ได้รวดเร็ว มีความเงา (Shiny Finish) รสชาติเข้มข้นและรสสัมผัสเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเบสท์เมท (Signature Taste)
นอกจากนี้ เบสท์เมท 56% ดาร์ก คูเวอร์เจอร์ บัทเทินส์ ยังมีรสชาติที่ดี ปราศจากไขมันทรานส์ (0 g Trans fat) มีส่วนประกอบของโกโก้สูงถึง 56% cacao ผสมผสานคุณภาพสูงของคาคาว บัตเตอร์ และคาคาว แมส ทำให้ผู้รับทานได้รสชาตินุ่มนวลอย่างมาก
฿185.00
