คำอธิบาย
พิมพ์ ซิลิโคน 5136226- SI-Round 80
คุณสมบัติ
น้ำหนักเบา สามารถใช้ซ้ำได้มากกว่า 1,000 ครั้งกระจายความร้อนได้ดีไม่ติดพิมพ์ให้ทรงเค้ก ที่สวยงามคมชัดเนื้อสัมผัสเค้กนุ่ม เด้งเหมือนต้นตำรับเค้กจากประเทศญี่ปุ่น- Size: 82ø (bottom 65ø) x 40H
- Capacity: 160ml (5.4oz)
- Material: Silicon rubber
- Quantity: 100 (pack of 20 x 5)
Material: Silicon rubber baking tray
Durability: Repeatedly use about 500 times (at 210°c for 12 minutes)
Heat Resistance: -20°c – 230°c
Origin: Japan
สินค้าที่เกี่ยวข้อง
-
฿345.00
-
Original price was: ฿550.00.฿480.00Current price is: ฿480.00.
-
One of Cacao Barry’s iconic cacao powders, Plein Arôme stands out for its comforting and familiar flavour profile.
This 100% cacao powder reveals a mesmerizing round chocolate taste followed by caramel, whole milk & almond notes evoking the childhood chocolate cake.
These nostalgic notes combined with a bright and warm autumnal brown colour makes it the ideal ingredient in your recipes to indulge your consumers who seek flavours reminiscent of their youth.
Made from sustainably sourced finest quality West African beans, this very high-fat and light alkalised cacao powder is a great base for flavouring, colouring and texturing.
Suitable for a wide range of applications: brownie, cupcake, frosting, cookie, muffin, sponge cake, ice-cream, hot chocolate, spread, icing and more!
฿4,800.00 -
฿160.00
-
เฟลชาร์ด เบอร์ ดูซ์ FAT 82%
เนยชนิดบล้อกสำหรับเมนูอาหาร หรือ ขนมอบ และสามารถนำไปรีดเป็นครัวซองต์ พัฟท์ และแดนิช ได้ด้วย!
เนยของเฟลชาร์ดผลิตในแคว้นนอร์มังดี ประเทศฝรั่งเศส
ซึ่งได้ไขมันจากนมวัวกินหญ้าสายพันธุ์นอร์ม็องด์ ที่มีจุดเด่นคือเนยจะมีสีเหลืองสวย กลิ่นหอมนมเนยชัดเจนเฟลชาร์ด เป็นที่นิยมแพร่หลายในหมู่เซฟ ระดับมืออาชีพมากมาย
สาเหตุมาจาก Flechard สามารถทำให้ขนมมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่มีความเข้มข้นอย่างเป็นธรรมชาติ ออกมาได้ดี
ที่สุดในแบบที่เชฟต้องการ เนื่องจากจุดหลอมเหลวสูง ละลายช้า เนื้อยืดหยุ่นกว่าเนยทั่วไป เนยสามารถใช้ได้แม้ในสภาวะที่
มีความร้อน จะดีสุดหากใช้ที่อุณหภูมิ +15’C/+20C.
ปราศจากเคมีแต่งกลิ่น ทำให้เนื้อขนมออกมาสวยงาม฿599.00 -
น้ำตาลเบเกอรี (Caster Sugar)
น้ำตาลเบเกอรี คือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่ผ่านกระบวนการทำให้มีขนาดเล็กลง เป็นเกล็ดละเอียด จึงสามารถผสมเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ ได้ง่าย ช่วยลดระยะเวลาในการตีส่วนผสม ทำให้เนื้อขนมเนียนนุ่ม เนื้อเค้กขึ้นฟูเร็วขึ้น รี่ซึ่งมีส่วนช่วยแก้ปัญหาในการทำเบเกอรี ดังนี้
- ปัญหาเนื้อชิฟฟ่อนเกิดจุดสีน้ำตาล เกิดจากการที่น้ำตาลทรายปกติผสมกับแป้งไม่ดีพอ การใช้น้ำตาลเบเกอรีจะลดขั้นตอนในการผสม โดยที่ไม่ต้องเอาน้ำตาลไปปั่นก่อน
- ปัญหาทำเมอแรงก์สำหรับผสมในเนื้อเค้ก หากการตีน้ำตาลที่เกล็ดใหญ่เกินไป จะทำให้ใช้เวลาในการตีกับไข่ขาวนาน ซึ่งมีผลทำให้เค้กแข็งและเป็นรูภายในได้
- ปัญหาเค้กไม่เนียน แข็งหรือแห้งเกินไป หากใช้น้ำตาลเบเกอรีจะช่วยให้ตัวแป้งขึ้นฟูได้เร็วขึ้น
฿47.00
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์