Matfer 118306 FLOUR BRUSH

เฟลชาร์ด เบอร์ ดูซ์ FAT 82%

เนยชนิดบล้อกสำหรับเมนูอาหาร หรือ ขนมอบ และสามารถนำไปรีดเป็นครัวซองต์ พัฟท์ และแดนิช ได้ด้วย!
เนยของเฟลชาร์ดผลิตในแคว้นนอร์มังดี ประเทศฝรั่งเศส
ซึ่งได้ไขมันจากนมวัวกินหญ้าสายพันธุ์นอร์ม็องด์ ที่มีจุดเด่นคือเนยจะมีสีเหลืองสวย กลิ่นหอมนมเนยชัดเจน

เฟลชาร์ด เป็นที่นิยมแพร่หลายในหมู่เซฟ ระดับมืออาชีพมากมาย
สาเหตุมาจาก Flechard สามารถทำให้ขนมมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่มีความเข้มข้นอย่างเป็นธรรมชาติ ออกมาได้ดี
ที่สุดในแบบที่เชฟต้องการ เนื่องจากจุดหลอมเหลวสูง ละลายช้า เนื้อยืดหยุ่นกว่าเนยทั่วไป เนยสามารถใช้ได้แม้ในสภาวะที่
มีความร้อน จะดีสุดหากใช้ที่อุณหภูมิ +15’C/+20C.
ปราศจากเคมีแต่งกลิ่น ทำให้เนื้อขนมออกมาสวยงาม