-
Thickeners
In the kitchen products for thickening sauces, creams, juices and soups have always been used. Starches and flour are the traditional thickeners, but the disadvantage is that a large quantity has to be added, which affects the final taste.
With the Thickeners family we present Xantana, a new product which can thicken kitchen preparations using a minimum quantity and without distorting the initial taste characteristics.
฿2,550.00 -
วิปปิ้งครีมที่ให้ปริมาตรหลังการตีสูงสุด เหมาะสำหรับการปาด ตกแต่งหน้าเค้ก หรือเป็นส่วนผสมในการทำขนมได้หลากหลาย เช่น มูสหรือกานาช
วิธีใช้
- ตีง่าย และให้ปริมาตรหลังการตี สูงสุด 450%
- ความอยู่ตัวสูง ไม่ฝ่อเร็ว ไม่แห้งแตกหรือแยกชั้น
- เนื้อครีมสีขาวนุ่ม เบา เงา ปาดได้เนียนเรียบ
- เค้กที่แต่งแล้วสามารถแช่แข็งได้ ยืดอายุการเก็บรักษา
฿120.00 -
฿1,550.00 -
฿320.00 -
ใหม่ ! 𝐏𝐫𝐨𝐯𝐚 𝐂𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞 𝐄𝐱𝐭𝐫𝐚𝐜𝐭 𝟏 𝐋𝐭𝐫.กลิ่นกาแฟ อาราบิก้าบริสุทธิ์เข้มข้นเหมาะแต่งกลิ่น: เค้ก ไอศกรีม คัสตาร์ด มูส ฟรอสติ้งและท็อปปิ้ง คุกกี้ ช็อกโกแลตกานาชให้กลิ่นหอมชัดเจน ไม่มีรสขมคำแนะนำในการจัดเก็บ:แช่เย็นหลังจากหลังเปิด“Made with Colombian & 100% pure arabica”.สินค้า
𝙲𝙾𝙻𝙾𝙼𝙱𝙸𝙰𝙽 𝙿𝚄𝚁𝙴 𝙰𝚁𝙰𝙱𝙸𝙲𝙰 𝙲𝙾𝙵𝙵𝙴𝙴฿2,100.00 -
฿150.00
-
฿150.00
-
฿750.00 -
น้ำตาลทรายแดงสำหรับเบเกอรี (Brown Sugar for Bakery)
น้ำตาลทรายแดงสำหรับเบเกอรี คือน้ำตาลทรายแดงที่ผ่านกระบวนการร่อนจนได้เนื้อสัมผัสเนียนละเอียด สะดวก พร้อมใช้งาน หมดปัญหาการจับตัวกันเป็นก้อน โดยมีจุดเด่นอยู่ที่กลิ่นหอมจากอ้อยธรรมชาติ ให้รสชาติหวานละมุน ช่วยให้เบเกอรีมีสีน้ำตาลสวยน่ารับประทาน นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยแก้ปัญหาในการทำเบเกอรี ดังนี้
- ปัญหาเมนูบราวนี่ที่มีรสชาติหวานแหลมจนเกินไป เพราะต้องใช้ปริมาณน้ำตาลเยอะเพื่อความชุ่มฉ่ำและการขึ้นฟิล์ม หากใช้น้ำตาลทรายแดงสำหรับเบเกอรีจะช่วยคงความชุ่มฉ่ำและช่วยให้รสชาติหวานละมุนกำลังดี
- ปัญหาเมนูทาร์ตที่เนื้อไม่กรอบร่วน น้ำตาลทรายแดงสำหรับเบเกอรีจะช่วยให้ตัวแป้งกรอบร่วนตามที่ควรจะเป็น
- ปัญหาการอบคุกกี้ให้ได้สีน้ำตาลสวย แต่ไม่เป็นแบบที่ตั้งใจจากการเลือกใช้น้ำตาลผิดประเภท ทำให้ใช้เวลาในการอบนานเกินไปและกลายเป็นคุกกี้ไหม้ น้ำตาลทรายแดงสำหรับเบเกอรีจะช่วยเรื่องสีและกลิ่นของคุกกี้
฿40.00 -
น้ำตาลเบเกอรี (Caster Sugar)
น้ำตาลเบเกอรี คือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่ผ่านกระบวนการทำให้มีขนาดเล็กลง เป็นเกล็ดละเอียด จึงสามารถผสมเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ ได้ง่าย ช่วยลดระยะเวลาในการตีส่วนผสม ทำให้เนื้อขนมเนียนนุ่ม เนื้อเค้กขึ้นฟูเร็วขึ้น รี่ซึ่งมีส่วนช่วยแก้ปัญหาในการทำเบเกอรี ดังนี้
- ปัญหาเนื้อชิฟฟ่อนเกิดจุดสีน้ำตาล เกิดจากการที่น้ำตาลทรายปกติผสมกับแป้งไม่ดีพอ การใช้น้ำตาลเบเกอรีจะลดขั้นตอนในการผสม โดยที่ไม่ต้องเอาน้ำตาลไปปั่นก่อน
- ปัญหาทำเมอแรงก์สำหรับผสมในเนื้อเค้ก หากการตีน้ำตาลที่เกล็ดใหญ่เกินไป จะทำให้ใช้เวลาในการตีกับไข่ขาวนาน ซึ่งมีผลทำให้เค้กแข็งและเป็นรูภายในได้
- ปัญหาเค้กไม่เนียน แข็งหรือแห้งเกินไป หากใช้น้ำตาลเบเกอรีจะช่วยให้ตัวแป้งขึ้นฟูได้เร็วขึ้น
฿35.00 -
฿390.00 -
฿350.00 -
฿480.00
-
48% ดาร์ก คูเวอร์เจอร์ ชิพส์ (เม็ดใหญ่) ตรา เบสท์เมท
BESTMATE DARK COUVERTURE CHIPS-LARGE 48%
นิยมใช้กับเบเกอรี่ในหลายแบบ เช่น คุ้กกี้ มัฟฟิน เค้ก อื่นๆ ถูกคิดค้นให้มีรสชาติเข้มข้นซึ่งถือว่าเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ (Signature) ของเบสท์เมท
มีส่วนประกอบของโกโก้สูงถึง 48% ผสมผสานคุณภาพสูงของคาคาว บัตเตอร์ และคาคาว แมส ทำให้ผู้รับทานได้รสชาตินุ่มนวลอย่างมาก ปราศจากไขมันทรานส์
฿175.00 -
เบสท์เมท 70% ดาร์ก คูเวอร์เจอร์บัทเทินส์ ฉลากสีเทา (gray) มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง ประมาณ 1.5 cm ให้รสสัมผัสที่เข้มข้นมาก (ไม่มีรสชาติเปรี้ยว)
นิยมนำไปทำขนมได้ทุกรูปแบบ ในเค้ก มัฟฟิน คุกกี้ มูสเค้ก
โดย เบสท์เมท 70% ดาร์ก คูเวอร์เจอร์ บัทเทินส์ ละลาย (melting) ได้รวดเร็ว มีความเงา (Shiny Finish)
รสชาติเข้มข้นและรสสัมผัสเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเบสท์เมท (Signature Taste)
นอกจากนี้ เบสท์เมท 70% ดาร์ก คูเวอร์เจอร์ บัทเทินส์ ยังมีรสชาติที่ดี ปราศจากไขมันทรานส์ (0 g Trans fat)
มีส่วนประกอบของโกโก้สูงถึง 70% cacao ผสมผสานคุณภาพสูงของคาคาว บัตเตอร์ และคาคาว แมส ทำให้ผู้รับทานได้รสชาตินุ่มนวลอย่างมาก
฿185.00
