-
฿160.00
-
A natural product extracted from brown algae (of Laminaria, Fucus, and Macrocystis genera, among others) that grow in cold water regions of Ireland, Scotland, North and South America, Australia, New Zealand, South Africa, etc.
Depending on the part of the algae that has been refined, the texture and Calcic reactivity of each alginate varies. For this reason, we have selected Algin as the ideal product for achieving Spherification with guaranteed results.
Characteristics:
- Presented in a refined powder.
- Gels in the presence of Calcic.
- Dilutes while cold with strong agitation.
- It need not be heated to produce Spherification.
฿550.00 – ฿2,500.00weight : 100 g - 500 g. -
A natural product extracted from brown algae (of Laminaria, Fucus, and Macrocystis genera, among others) that grow in cold water regions of Ireland, Scotland, North and South America, Australia, New Zealand, South Africa, etc.
Depending on the part of the algae that has been refined, the texture and Calcic reactivity of each alginate varies. For this reason, we have selected Algin as the ideal product for achieving Spherification with guaranteed results.
Characteristics:
- Presented in a refined powder.
- Gels in the presence of Calcic.
- Dilutes while cold with strong agitation.
- It need not be heated to produce Spherification.
฿230.00 – ฿1,300.00weight : 100 g - 600 g. -
A natural product extracted from brown algae (of Laminaria, Fucus, and Macrocystis genera, among others) that grow in cold water regions of Ireland, Scotland, North and South America, Australia, New Zealand, South Africa, etc.
Depending on the part of the algae that has been refined, the texture and Calcic reactivity of each alginate varies. For this reason, we have selected Algin as the ideal product for achieving Spherification with guaranteed results.
Characteristics:
- Presented in a refined powder.
- Gels in the presence of Calcic.
- Dilutes while cold with strong agitation.
- It need not be heated to produce Spherification.
฿350.00 – ฿1,770.00weight : 100 g - 600 g. -
Thickeners
In the kitchen products for thickening sauces, creams, juices and soups have always been used. Starches and flour are the traditional thickeners, but the disadvantage is that a large quantity has to be added, which affects the final taste.
With the Thickeners family we present Xantana, a new product which can thicken kitchen preparations using a minimum quantity and without distorting the initial taste characteristics.
฿2,550.00 -
฿650.00 -
฿750.00 -
Ducoa Sodium Propionate 800g.สารกันเชื้อราขนมปัง
สารกันเชื้อราสำหรับเค้ก /ขนมปัง
แคลเซียมโปรปิโอเนต
(วัตถุเจือปนอาหาร)
ตรา ดูโกCalcium Propionate ( food additive)
DuCoaน้ำหนักสุทธิ 800 กรัม
ช่วยยับยั้งการเกิดเชื้อราในขนมเค้กโดยเฉพาะ
ยืดอายุการเก็บเค้กได้นานขึ้น฿160.00 -
฿130.00 -
วิปปิ้งครีมวีแกน ทนต่อกรดผลไม้ ผสมได้ทั้งสีและฟิลลิ่ง เหมาะสำหรับการแต่งหน้าเค้ก และเป็นส่วนผสมในเมนูเบเกอรี่ต่างๆ โดยเฉพาะเต้าฮวยและของหวานวีแกนหรือเจ
วิธีใช้
- ใช้งานง่ายสำหรับมือใหม่ ขึ้นฟูไว ใช้เวลาตีเพียง 2.5 นาที
- วีแกน ไม่มีส่วนผสมของนม 100% (เจ)
- ทนกรดผลไม้ดีเยี่ยม สามารถผสมสี ฟิลลิ่งได้ ครีมไม่แตกหรือเป็นเม็ด
- ครีมนุ่มฟูเบา สีขาวสวยเงางาม ให้ปริมาตรหลังการตีสูงสุด 350%
- บีบดอกได้คม อยู่ตัวดี เหมาะสำหรับปาดตกแต่งเค้ก เค้กที่แต่งหน้าแล้วสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 3-5 วัน
฿140.00 -
วิปปิ้งครีม เนื้อครีมเงางาม ขาวสวย อยู่ทนในสภาวะอากาศร้อน เหมาะสำหรับการปาด ตกแต่งเค้ก ทำลวดลาย บีบดอก ได้หลากหลาย
วิธีใช้
- อยู่ตัวระดับสูงสุด ทนต่อสภาวะอากาศร้อน ที่อุณหภูมิประมาณ 32-36 ⁰C เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เค้กที่ปาดด้วยซันวิป สามารถวางไว้ในสภาวะอากาศร้อนได้ยาวนาน (เนื้อครีมและดอกยังคงสภาพที่ดีเงางาม น่ารับประทานเช่นเดิม)
- ผสมสีได้หลากหลาย สวยสดและเนียน ทนกรดผลไม้ได้ดี
- ให้ปริมาตรหลังการตีสูง 360-400%
฿150.00 -
วิปปิ้งครีม เนื้อครีมเงางาม ขาวสวย อยู่ทนในสภาวะอากาศร้อน เหมาะสำหรับการปาด ตกแต่งเค้ก ทำลวดลาย บีบดอก ได้หลากหลาย
วิธีใช้
- อยู่ตัวระดับสูงสุด ทนต่อสภาวะอากาศร้อน ที่อุณหภูมิประมาณ 32-36 ⁰C เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เค้กที่ปาดด้วยซันวิป สามารถวางไว้ในสภาวะอากาศร้อนได้ยาวนาน (เนื้อครีมและดอกยังคงสภาพที่ดีเงางาม น่ารับประทานเช่นเดิม)
- ผสมสีได้หลากหลาย สวยสดและเนียน ทนกรดผลไม้ได้ดี
- ให้ปริมาตรหลังการตีสูง 360-400%
฿185.00 -
วิปปิ้งครีม สูตรเจ เข้มข้น ผสมได้ทั้งน้ำ นมและน้ำผลไม้ ทนต่อกรดผลไม้ดีเยี่ยม เหมาะสำหรับการแต่งหน้าเค้ก และส่วนผสมของขนมต่างๆ โดยเฉพาะเค้กที่ใช้ผลไม้ในการตกแต่ง
วิธีใช้
- วิปปิ้งครีมสูตรเข้มข้นผสมน้ำ นมสด น้ำผลไม้ หรือของเหลวอื่นได้ตามต้องการ มากถึง 30%-50% ด้วยคุณสมบัติที่ไม่แยกตัว หรือเสียสภาพเนื่องจากการทนต่อกรดผลไม้
- ไม่มีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นม 100% (เจ)
- เนื้อครีมนุ่มเบา ให้ปริมาตรหลังการตีสูงสุด 350%
- ให้ความอยู่ตัวสูง เหมาะสำหรับการจัดเลี้ยงหรือบุฟเฟ่ต์ หรือการผลิตครั้งละมากๆ เค้กที่แต่งแล้วสามารถแช่แข็งได้
฿70.00 -
วิปปิ้งครีม สูตรเจ เข้มข้น ผสมได้ทั้งน้ำ นมและน้ำผลไม้ ทนต่อกรดผลไม้ดีเยี่ยม เหมาะสำหรับการแต่งหน้าเค้ก และส่วนผสมของขนมต่างๆ โดยเฉพาะเค้กที่ใช้ผลไม้ในการตกแต่ง
วิธีใช้
- วิปปิ้งครีมสูตรเข้มข้นผสมน้ำ นมสด น้ำผลไม้ หรือของเหลวอื่นได้ตามต้องการ มากถึง 30%-50% ด้วยคุณสมบัติที่ไม่แยกตัว หรือเสียสภาพเนื่องจากการทนต่อกรดผลไม้
- ไม่มีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นม 100% (เจ)
- เนื้อครีมนุ่มเบา ให้ปริมาตรหลังการตีสูงสุด 350%
- ให้ความอยู่ตัวสูง เหมาะสำหรับการจัดเลี้ยงหรือบุฟเฟ่ต์ หรือการผลิตครั้งละมากๆ เค้กที่แต่งแล้วสามารถแช่แข็งได้
฿195.00 -
วิปปิ้งครีมที่ให้ปริมาตรหลังการตีสูงสุด เหมาะสำหรับการปาด ตกแต่งหน้าเค้ก หรือเป็นส่วนผสมในการทำขนมได้หลากหลาย เช่น มูสหรือกานาช
วิธีใช้
- ตีง่าย และให้ปริมาตรหลังการตี สูงสุด 450%
- ความอยู่ตัวสูง ไม่ฝ่อเร็ว ไม่แห้งแตกหรือแยกชั้น
- เนื้อครีมสีขาวนุ่ม เบา เงา ปาดได้เนียนเรียบ
- เค้กที่แต่งแล้วสามารถแช่แข็งได้ ยืดอายุการเก็บรักษา
฿120.00
